Filosofia

Tutela dell'ambiente - sostenibilità - buttare via il meno possibile... lo facciamo da molto tempo, e non solo perché è di moda e consigliato per scopi di marketing. Quello che scriviamo nelle righe seguenti, non solo lo diciamo, ma lo facciamo da più di 15 anni. Non siamo in grado di documentare tutto fino all'ultima conseguenza. Se le informazioni non sono sufficientemente complete, mandaci una mail, o meglio ancora personalmente durante il tuo prossimo soggiorno

1. Riduzione dell’impiego di detersivi che inquinano le acque tramite l’utilizzo sistematico di impianti di dosaggio e detersivi ecologici. Inoltre anche l’ospite contribuisce alla tutela ambientale decidendo quando desidera far lavare le proprie lenzuola, gli asciugamani e le salviette. Puo anche decidere se far fare la pulizia giornaliera della propria camera.
2. Cerchiamo di evitare traffico e le sue conseguenze - rinforziamo le economie locali. Compriamo sempre grandi quantità, da più vicino possibile e tutti i lavori vengono eseguiti da artigiani e persone del territorio. In questo modo produciamo meno traffico. Sia per le attività invernale che estivi abbiamo creato i presupposti che i nostri clienti possono fare a meno della proprio auto. Si può passare senza problemi una bellissima vacanza al Berghotel senza usare la macchina.
3. Riduzione del consumo energetico grazie ad un ottimo isolamento termico delle finestre, del tetto e dei muri. L’approvvigionamento energetico proviene esclusivamente da fonti “pulite” e rinnovabili, pannelli solari e impianto di teleriscaldamento a biomassa di Sesto.
   Tutti i punti luce sono attivati da sensori, le camere dispongono di un interruttore centrale grazie al quale anche l’ospite può contribuire al risparmio energetico. Lampadine a basso consumo sono praticamente ovvunque.
4. Riduzione dei rifiuti e materiali di imballaggio dove possibile. Si utilizzano sistemi riciclabili e unità di imballaggio di grandi dimensioni. Il resto è attentamente differenziato e smaltito in modo adeguato. Il più importante è che sin da subito non cerchiamo di comprare prodotti con imballaggi inutili.La plastica al Berghotel è molto limitata e lo diventerà sempre di più.
5. Cibo sano e naturale, il nostro motto. Sosteniamo i piccoli circuiti, i prodotti locali e la cucina regionale. I prodotti non deperibili vengono acquistati in grandi quantitativi per produrre il minor traffico possibile.

La filosofia di vacanza del Berghotel è rispettosa dell'ambiente e salutare!

Dettagli del fornitore di energia

Se avete consigli o domande riguardante la tutela dell'ambiente al Berghotel ci farebbe piacere se ci scriveste inviandoci una mail.

Più che bio – bio di qui.

Alimenti sani a 0 km, se non è stagione anche da più lontano, il resto alimenti convenzionali di piccoli produttori che conosciamo – fiducia, responsabilità e qualità senza compromessi.
No alimentari di multinazionali – quello che non cresce da noi acquistiamo fair trade!

Niente fast food, prodotti confezionati e a lunga scadenza, solo prodotti biologici e del territorio per sostenere i piccoli circuiti:

• Il pollo & pollame solo biologico arriva secondo la disponibilità da diversi allevamenti p.e. dal maso Hintersteurerhof vicino a Bressanone
• La carne di manzo, vitello, agnello e capretto da masi di Sesto e del Sudtirolo con indicazione del maso nel Menu - carne di manzo e vitello arriva dal macellaio Villgrater di Sesto, l'agnello da Wippland
• carne di maiale solo da circuiti regionali della vicina Austria con il certificato AMA
• Speck, prosciutto, molti formaggi, latte, yogurt, pane, molta verdura ...direttamente dalla nostra valle e dalla Val Pusteria, come anche le uova solo 0 e 1 (con eccezione le uova 2 del maso Kalcherhof di Sesto)  - macelleria Villgrater Sexten, caseificio Sexten, caseificio Bdè di Casamazzagno Comelico, caseificio maso Unteroltl Sexten, panificio Happacher Sexten, Patate Brunico
• Formaggio grigio e burro dal maso Veider di Versciaco
• Salsiccie e selvaggina dai boschi del Comelico tramite il macellaio Doch di Santo Stefano
• miele vero dal apicoltore Watschinger di Versciaco e De Martin di Padola, marmellate bio dalle Pragser Beeren
• Erbe & verdura d'estate arriva anche dal nostro orto
• Chutneys, Ketchup, oli alle erbe, grappa di cirmolo...prevalentemente fatti in casa
• Senape, aceti e sciroppi dal maso Kandlwaalhof Val Venosta
• Thè alle erbe dal maso Fasui Val Venosta e Altromercato Fair trade
• prevalentemente vini locali, molti biodinamici e PIWI
• Mele, succo di mele e succo d'uva dal Widum Baumannhof e maso Santer di Rio Pusteria e maso Wasserer di Fiè, Sciroppi dal maso Partschiller di Fié allo Sciliar
• Birra dalla Pustertaler birra di Villabassa
• prodotti che devono venire da lontano aquistiamo con il certificato fair trade

Avrete capito che al Berghotel cerchiamo di curare molto l'aspetto gastronomico, soprattutto la materia prima, sia dal punto di vista della cucina ed anche dal punto di vista della cantina. Responsabili per ciò sono in gran parte i nostri Chef di cucina Andrea, Pietro & Hubert e la nostra truppa nel service e sommeliers Stefan, Matthias e Max e last but not least il capo Walter